Service Civique : Introduire les produits Bio en restauration collective en réduisant le gaspillage alimentaire

Mission

Le projet consiste à développer l’introduction des produits Bio au collège en réduisant le gaspillage alimentaire, en associant l’équipe de cuisine, la direction (gestionnaire et proviseur) et les équipes pédagogiques (Sciences de la Vie et de la Terre, Géographie) afin de développer un projet collectif concerté et partagé.

Accueilli-e et accompagné-e par l’équipe de Initiative Bio Bretagne, la, le volontaire contribuera à :
Prendre part au diagnostic du service de restauration (équipement, pratiques, coût matière des repas, origine des approvisionnements, besoin, part de l’alimentation Bio, nombre de couverts…)
Participer à l’évaluation du gaspillage alimentaire (en volume : pesée régulière après le service sur plusieurs mois), en valeur (pour montrer le coût du gaspillage), par famille de produits…
Mettre en place un ou plusieurs “déchets-mètres” pour évaluer le gaspillage
Organiser des animations sur le temps des repas
Informer le personnel de service de l’intérêt de manger Bio
Organiser des animations sur le temps du repas
Proposer aux équipes pédagogiques en lien avec le programme officiel de l’Education Nationale, un module de présentation de l’agriculture Bio
Faire des propositions pour réduire le gaspillage alimentaire (approvisionnement, grammage, éducation, affiche sensibilisation, atelier culinaire ou table découverte, visite de la cuisine, discussion avec le service de restauration et l’équipe de service…) et accompagner à la mise en place
Faire des propositions concrètes pour augmenter la part de produits Bio dans le service de restauration sans augmenter le budget ou en le maîtrisant et en y intégrant les économies réalisées par la réduction du gaspillage alimentaire, avec l’appui du coordinateur filières et RHD
Elaborer plusieurs scénarios en fonction des spécificités et potentialités du/des collège(s) (exemple : 10% de produits Bio, 20% de produits, 30% de produits Bio…)
Travailler sur la mutualisation d’expériences afin d’essaimer ce projet au sein d’autres établissements (écoles, collèges et EPHAD)

Conditions d’accès au Service Civique

Avoir entre 16 et 25 ans
Indemnités mensuelles : 464,34€ versées par l’ASP + 107.58€ versées par IBB
Durée : À partir de septembre 2018 – Durée : 8 mois
Domaine : Environnement, alimentation Bio et réduction du gaspillage alimentaire
Pour la mission : Permis de conduire obligatoire (déplacements réguliers)
Organisme : Initiative Bio Bretagne
Lieu : Rennes

Contact : Goulven OILLIC– goulven.oillic@bio-bretagne-ibb.fr
Tel : 02 99 54 03 23

INITIATIVE BIO BRETAGNE* (IBB) Le réseau de l’Initiative Bio en Bretagne
Association de développement de la Bio en Bretagne *Reconnue d’intérêt général
2, Square René Cassin – Immeuble Les Galaxies – 35700 RENNES
Tél : 02 99 54 03 23 – Fax : 02 99 33 98 06 – – www.bio-bretagne-ibb.fr

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