Produits Bio au menu ? Petit rappel réglementaire…
Pensez-y : Une réglementation spécifique aux restaurants
Objectif : une information loyale pour le consommateur
Les beaux jours arrivent, les clients aussi et la valorisation des produits et menus Bio est à l’ordre du jour… Mais connaissez-vous l’existence de la réglementation spécifique à la restauration hors foyer à caractère commercial en Agriculture Biologique, entré en application le 1er octobre 2012 ?
Il concerne les établissements (restauration rapide, restauration traditionnelle, traiteurs…) qui communiquent sur l’utilisation de produits Bio pour tout ou partie de leurs denrées alimentaires. Ce cahier des charges ne s’applique pas à la restauration à caractère social.
Les règles de production, de communication et les dispositions en matière de contrôle sont décrites dans le cahier des charges.
Télécharger le cahier des charges relatif à la restauration hors foyer à caractère commercial (entrée en application le 1er octobre 2012)
Un nouveau numéro du magazine “Chef’nBio” avec des témoignages et conseils de chefs (Agence Bio)
Liste des Restaurants – Traiteurs bretons notifiés et/ou certifiés Bio
