Loi “EGALIM 2” : quelles avancées pour la restauration collective ?

La loi “Climat et résilience” (ou “EGALIM 2”) a été promulguée le 24 août dernier (loi n° 2021-1104 du 22 août 2021 portant lutte contre le dérèglement climatique et renforcement de la résilience face à ses effets). Cette nouvelle loi fait suite au rapport de la Convention citoyenne pour le Climat. Elle ajoute de nouvelles obligations et complète certaines des dispositions concernant la restauration collective, introduites par la loi EGALIM de 2018.

Focus sur ces nouveautés…

Diversification des sources de protéines (articles 252, 253 et 257)

Lutte contre le gaspillage alimentaire (article 256)

Approvisionnements durables et de qualité (article 257)

Autres dispositions de la loi concernant la restauration collective

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