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Accueil > Actualités > Restauration collective

Restauration collective

Label TBE, Plabennec

Remise du label « Territoire Bio Engagé » à la commune de Plabennec

24 juin 2025 | ,

Jeudi 19 juin 2025, le label « Territoire Bio Engagé » a été décerné à la collectivité de Plabennec (29) pour son engagement en faveur d’une restauration saine, durable et de qualité pour ... Lire la suite →
Ademe librairie alimentation durable

Alimentation durable : l’ADEME met à disposition 4 infographies à télécharger

23 juin 2025 | ,

L’ADEME met à disposition sur son site internet une exposition de 4 panneaux qui mettent en évidence les enjeux de l’alimentation au niveau planétaire et les leviers d’actions avec les thématiques : ... Lire la suite →

Nutri-Score | Planet-Score : quelques ressources bibliographiques

23 juin 2025 | ,

🔅 Nouveau Nutri-score : que retenir ? | info.gouv.fr 🔅 Le Nutri-Score en cinq questions | vie-publique.fr 🔅 Appli QuelProduit – Une application gratuite pour choisir ses produits alimentaires, ... Lire la suite →
Formation cuisson Viande Bovine bio

Retour sur une formation cuisson de la viande bovine BIO avec Terres de Sources et INTERBEV

19 juin 2025 | ,

Le 4 juin dernier,  les cuisiniers de la restauration collective du groupe technique viande de Terre de Sources, en collaboration avec INTERBIO Bretagne et INTERBEV, participaient  à une formation d’une ... Lire la suite →
Défi des chef.fes

Défis des Chef.fes 2025 : la jeunesse culinaire bretonne à l’honneur

18 juin 2025 | ,

Le 11 juin 2025, le lycée Jean Guéhenno de Vannes, établissement public hôtelier du Morbihan, a accueilli le concours du Défi des Chef.fes des lycées de la Région Bretagne. Ce concours, qui a lieu ... Lire la suite →
planet-score

Mieux consommer : le Nutri-Score et le Planet-Score au service des consommateurs

18 juin 2025 | ,

Acheter un yaourt, un plat préparé ou un paquet de céréales n’a jamais été un geste aussi informé qu’aujourd’hui. Depuis plusieurs années, les étiquetages nutritionnels et environnementaux ... Lire la suite →
Boulettes végétariennes

Fiche de progression : Boulettes végétariennes maison

18 juin 2025 | , ,

Pour 100 convives Ingrédients : Légumes cuits : 3 Kg Quinoa : 1 Kg Pois chiches cuits : 500 G Lentilles : 1.5 Kg Fromage Râpé : 300 G Moutarde à l’ancienne : 200 G Chapelure : 1.5Kg Œufs : 1.5 ... Lire la suite →
Le monde fantastique des légumineuses

Kit pédagogique : Le monde fantastique des légumineuses

15 avril 2025 | ,

Difficile de choisir parmi ces 4 activités toutes plus sympathiques les unes que les autres. Le jeu « le monde fantastique des légumineuses » pour les enfants de 7 à 15 ans peut aisément servir ... Lire la suite →
Fayonnaise

Fiche de progression : la Fayonnaise

15 avril 2025 | , ,

La mayonnaise est souvent un inconditionnel des tables mais parfois source d’angoisse pour le cholestérol, le surpoids. Voici une recette bluffante qui fera fondre les papilles sans exploser les calories. ... Lire la suite →

Céréales & Légumineuses : quelques ressources bibliographiques

15 avril 2025 | ,

Le net regorge de ressources sur les légumineuses, difficile de tous les citer, en voici quelques liens : 🔅 Un lien sur les dernières actualités sur la consommation de produits transformés à ... Lire la suite →

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