[Formation Restauration collective] Intégrer progressivement et régulièrement les protéines végétales pour proposer des plats alternatifs et/ou végétariens

Offre de Formation Initiative Bio Bretagne – Mercredi 24 avril 2019 (Rennes) (Inscription avant le 6 avril 2019) Public cible : cuisiniers et responsables de restaurants collectifs – Durée : 1 jour ... Lire la suite →

[Restauration collective] “Le Bio c’est mieux pour la planète” !

Signataire de la charte “Il fait Bio dans mon assiette” depuis 2014, les Restaurants Inter-administratifs des Côtes d’Armor ont intégré l’achat des produits bio dans leur cahier ... Lire la suite →

Rencontre régionale de la Charte “Il fait Bio dans mon assiette”

Le mercredi 22 mai 2019 IBB organise la Rencontre Régionale pour tous les signataires de la Charte  « Il fait Bio dans mon assiette » et toutes les collectivités bretonnes intéressées et/ou ... Lire la suite →

[Restauration Collective] La parole aux communes !

Atteindre les objectifs de la loi Egalim en restauration collective : Quelles stratégies adoptent les communes bretonnes ? Depuis le vote de la loi Egalim en octobre 2018, les communes bretonnes évoluent ... Lire la suite →

[Restauration collective] Témoignage de Sylvie Morvant – Adjointe aux affaires Scolaires et Sociales de Ploemel (56)

Nombre de repas servis chaque jour : 300 repas Fonctionnement : Liaison froide Pourcentage de produits Bio (en valeur) : 10 à 15% (estimation)   La loi Egalim fixe à 20% la part des produits Bio ... Lire la suite →

[Restauration collective] Témoignage d’Yvonnick SOUCHET – Chef du Restaurant Scolaire d’Allaire (56)

Nombre de repas servis chaque jour : 300 repas Fonctionnement : Cuisine sur place Pourcentage de produits Bio (en valeur) : 25%   La loi Egalim fixe à 20% la part des produits Bio (en valeur) introduits ... Lire la suite →

[Restauration collective] Témoignage de Pierre GRALL – Directeur Solidarité Éducation Enfance Jeunesse à Saint-Jacques de la Lande (35)

Nombre de repas servis chaque jour : 800 repas Fonctionnement : Liaison froide Pourcentage de produits Bio (en valeur) : 30%    La loi Egalim fixe à 20% la part des produits Bio (en valeur) introduits ... Lire la suite →

“Le coût matière d’un repas composé de 32 % de produits Bio est de 1,88 € en moyenne”

Rapport 2018 de l’Observatoire national de la restauration collective Bio et durable Basé sur un échantillon de 3 401 cantines (crèches, maternelles, élémentaires, collèges et EHPAD), le rapport ... Lire la suite →

Une newsletter dédiée à la restauration collective

Inscrivez-vous ! La lettre d’information “Il fait Bio dans mon assiette” est dédiée aux acteurs de la restauration collective : responsables de restaurants collectifs (administratifs, ... Lire la suite →

Réunion régionale Morbihan AGORES

AGORES, association nationale de la restauration territoriale, organise mercredi 6 février 2019 la réunion régionale Morbihan, en collaboration avec la commune de Riantec. Ce rendez-vous régional annuel ... Lire la suite →