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Restauration collective

Vers une alimentation durable et équitable : retour sur le Conseil Local de la Démocratie Alimentaire de Rennes

22 février 2024 | , ,

Le 20 février 2024, Initiative Bio Bretagne s’est rendu au Conseil Local de la Démocratie Alimentaire de Rennes qui s’est tenu à la MJC de Bréquigny, un événement marquant dans le cadre du ... Lire la suite →

Rest’Hôtel 2024 : IBB et ses adhérents s’engagent en faveur d’une RHF plus durable !

15 février 2024 | , ,

Plongez au cœur de l’édition 2024 de Rest’Hôtel, le salon des Métiers de Bouche de Rennes, où Initiative Bio Bretagne et ses adhérents étaient présents pour répondre à toutes vos ... Lire la suite →

Fiche de progression : blanquette de porc à l’ancienne

7 février 2024 | ,

Si vous êtes cuisinier pour la Restauration Hors Foyer (RHF), vous savez qu’il existe des recettes incontournables à réaliser. Aujourd’hui, le chef d’IBB vous propose sa fiche de progression ... Lire la suite →

Viandes durables : quelques ressources importantes

7 février 2024 | ,

Pour en savoir plus sur la viande durable en Restauration Collective Nous avons compilé une liste de ressources essentielles pour vous aider à comprendre les enjeux liés à la production et à la consommation ... Lire la suite →

Terra Libra ouvrait ses portes aux acheteurs de la restauration collective et commerciale

5 février 2024 | , ,

Terra Libra, importateur & grossiste bio engagé dans le commerce équitable Nord Sud depuis 20 ans, ouvrait ses portes le 6 décembre dernier aux acheteurs de la restauration collective et commerciale. ... Lire la suite →

Quelles sont les viandes de qualité et durables en Bretagne ?

5 février 2024 | , ,

Depuis le 1er janvier 2024 au moins 60% des viandes et poissons doivent être durables et de qualité dans la restauration collective. Sont concernés tous les restaurants collectifs : qu’ils soient ... Lire la suite →

WEBINAIRE | Le gaspillage alimentaire en France en 2024 : où en est-on ?

29/02/2024 | , ,

L’Association Initiative Bio Bretagne vous invite à participer à un webinaire exclusif organisé par l’Agence de la Transition Écologique (ADEME) : “Le Gaspillage Alimentaire en France ... Lire la suite →

Lycée Emile Zola d’Hennebont : le Morbihan, des lycées exemplaires en produits bio et Egalim compatible

23 janvier 2024 | , , ,

Le jeudi 18 janvier 2024, le lycée Emile Zola d’Hennebont (56) s’est vu remettre le label Etablissement BIO Engagé par Initiative Bio Bretagne. C’est le 9ème lycée breton qui bénéficie du label. ... Lire la suite →

La Commission Restauration Collective s’est réunie chez Terra Libra début décembre

14 décembre 2023 | ,

Une douzaine de personnes ont participé à la commission restauration collective qui s’est tenue le 6 décembre chez le grossiste bio Terra Libra à Betton (35). Au programme, des échanges sur un premier ... Lire la suite →

Établissement Bio Engagé : Marie Le Franc atteint les 50% de produits bio !

14 décembre 2023 | ,

Le vendredi 8 décembre, M. Loig Chesnais Girard a co-signé et remis au lycée Marie Le Franc de Lorient le diplôme Établissement Bio Engagé pour son introduction de 50% de produits bio dans sa restauration ... Lire la suite →

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