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Restauration collective

Pléneuf Val André : une double labellisation Bio pour un engagement fort

3 juillet 2024 | ,

Le vendredi 28 juin, Jean-François Deleume, trésorier d’IBB a remis le label TBE la commune de Pléneuf Val André. Cette double labellisation reflète les efforts de la commune en matière d’agriculture ... Lire la suite →

Fiche de progression : riz crémeux à la carotte et aux épices

21 juin 2024 | ,

Nous vous présentons une recette délicieuse et réconfortante : le Riz crémeux à la carotte et aux épices. Ce plat, conçu pour 100 personnes, allie la douceur du riz et des carottes à l’arôme ... Lire la suite →

Fin du plastique en restauration collective : quelques ressources importantes

19 juin 2024 |

Pour vous aider à y voir plus clair sur les solutions qui vous permettront de faire sortir totalement le plastique de vos cuisines en restauration collective, Nous avons répertorié pour vous quelques ... Lire la suite →

2025, la fin des plastiques en restauration collective

19 juin 2024 |

La production de plastique représente 432 millions de tonnes par an au niveau mondial. elle constitue la 3ème production mondiale après le béton et l’acier. En France la consommation de plastiques ... Lire la suite →

Lycée René Descartes à Rennes : 1er lycée brétillien labellisé EBE

23 mai 2024 | ,

Le mardi 15 mai 2024, le lycée René Descartes de Rennes s’est vu remettre le label Établissement BIO Engagé par Initiative Bio Bretagne en présence d’Isabelle Pellerin, vice-présidente de la ... Lire la suite →

IBB organise la visite d’une légumerie BIO le 3 juillet à PIPRIAC

03/07/2024 | ,

Dans le cadre de son accompagnement sur la qualité de l’eau des unités de gestion des bassins versants Vilaine Est et Vilaine Ouest, IBB organise une demi-journée d’échange acteurs de la restauration ... Lire la suite →

Dix ans de lutte contre le gaspillage alimentaire, où en est-on ?

23 mai 2024 | ,

Marie Mourad, sociologue, spécialiste du gaspillage alimentaire a rédigé une thèse en France sur la lutte contre le gaspillage alimentaire en faisant un comparatif des politiques publiques entre la ... Lire la suite →

Label en cuisine collective : quelques ressources importantes

16 avril 2024 |

Pour vous aider à démarrer, l’ADEME a mis au point des outils et guide pratique. 🟢 Étude « Freins et leviers pour une restauration scolaire plus durable » : ADEME, A(R)GILE, Biens Communs, Framhein, ... Lire la suite →

Fiche de progression : quiche au pain rassis et fanes de carottes

16 avril 2024 | ,

Bienvenue à bord de cette aventure culinaire où nous revisiterons la traditionnelle quiche avec une touche de créativité et de générosité pour régaler 100 convives ! Dans cette recette, nous mettons ... Lire la suite →

WEBINAIRE | Valoriser ses engagements en faveur de l’AB auprès des acteurs du territoire

24/05/2024 |

L’Association Initiative Bio Bretagne vous invite à participer à un webinaire exclusif “Comment valoriser ses engagements en faveur de l’agriculture biologique auprès des acteurs de son territoire ... Lire la suite →

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