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Accueil > Actualités > Restauration collective

Restauration collective

[Restauration Collective] Témoignage Jakez GICQUEL – Conseiller municipal de Lannion (22)

1 avril 2019 | ,

“Sensibiliser le personnel à la démarche est essentielle afin d’éviter les a priori sur le bio…” Nombre de repas servis chaque jour : 1250 repas Fonctionnement : Cuisine sur place / liaison ... Lire la suite →

[Restauration Collective] Témoignage de Marielle DEPORT Maire déléguée de Châteaugiron (35)

1 avril 2019 | ,

“La stratégie mise en place a été de se faire accompagner pour mieux connaitre les filières, les producteurs…” Nombre de repas servis chaque jour : 585 repas Fonctionnement : Cuisine sur place ... Lire la suite →

[Formation Restauration collective] Intégrer progressivement et régulièrement les protéines végétales pour proposer des plats alternatifs et/ou végétariens

24/04/2019 | ,

Offre de Formation Initiative Bio Bretagne – Mercredi 24 avril 2019 (Rennes) (Inscription avant le 6 avril 2019) Public cible : cuisiniers et responsables de restaurants collectifs – Durée : 1 jour ... Lire la suite →

[Restauration collective] “Le Bio c’est mieux pour la planète” !

20 mars 2019 |

Signataire de la charte “Il fait Bio dans mon assiette” depuis 2014, les Restaurants Inter-administratifs des Côtes d’Armor ont intégré l’achat des produits bio dans leur cahier ... Lire la suite →

Rencontre régionale de la Charte “Il fait Bio dans mon assiette”

22/05/2019 |

Mercredi 22 mai 2019 à Neulliac (56) de 9h00 à 13h30 – Rue de la mairie – Salle Emeraude IBB organise la Rencontre Régionale Il fait Bio dans mon assiette pour tous les signataires de la Charte  « Il ... Lire la suite →

[Restauration Collective] La parole aux communes !

6 mars 2019 |

Atteindre les objectifs de la loi Egalim en restauration collective : Quelles stratégies adoptent les communes bretonnes ? Depuis le vote de la loi Egalim en octobre 2018, les communes bretonnes évoluent ... Lire la suite →

[Restauration collective] Témoignage de Sylvie Morvant – Adjointe aux affaires Scolaires et Sociales de Ploemel (56)

5 mars 2019 |

“Nous travaillons en permanence avec notre prestataire sur les critères de qualité des produits servis et sur l’introduction de produits…”  Nombre de repas servis chaque jour : 300 repas Fonctionnement ... Lire la suite →

[Restauration collective] Témoignage d’Yvonnick SOUCHET – Chef du Restaurant Scolaire d’Allaire (56)

5 mars 2019 |

“Afin d’aller plus loin dans l’introduction de produits Bio nous avons décidé de réviser nos marchés en y favorisant leur introduction…”  Nombre de repas servis chaque jour : 300 repas Fonctionnement ... Lire la suite →

[Restauration collective] Témoignage de Pierre GRALL – Directeur Solidarité Éducation Enfance Jeunesse à Saint-Jacques de la Lande (35)

5 mars 2019 |

“Lors de la rédaction du cahier des charges pour retenir un nouveau prestataire, nous avons inclus un objectif minimum de 30 % de produits bio…”   Nombre de repas servis chaque jour : 800 repas ... Lire la suite →

“Le coût matière d’un repas composé de 32 % de produits Bio est de 1,88 € en moyenne”

18 février 2019 |

Rapport 2018 de l’Observatoire national de la restauration collective Bio et durable Basé sur un échantillon de 3 401 cantines (crèches, maternelles, élémentaires, collèges et EHPAD), le rapport ... Lire la suite →

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